FŐZŐTANFOLYAM

 

 

Elmélet:

 

1. alkalom (alapismeretek):

• A természetes táplálkozás alapelvei (12 pont).
• Az egészséges konyha alapanyagai. Mi helyett, mit használjunk?
• A reggeli-ebéd-vacsora aranyszabályai. A szervóra.
• Félreismert ételeink. (só, cukor, méz, tej, ligh termékek, szója, édesítőszerek, hús, kávé, tea, olaj, margarin, vaj, főzőtejszín)

 

2. alkalom (sav-bázis egyensúly):

• Lúgosítás.
• Régi ételek új köntösben. (pl.: főzelék másként)
• Csíráztatás.
• Folyadékbevitel. (A víz!)
• Hiánypótlás: vitaminok és ásványi anyagok egyensúlya a szervezetben.

 

3. alkalom (vércsoport szerinti diéta):

• Vércsoport szerinti diéta.
• Mindennapi kenyerünk! Gabonák (gabonakonyha), pelyhek, lisztek, kásák. Az egészséges müzli.
• Fűszerek-gyógynövények. Gyógyító tápanyagok.
• Adalékok a különböző élelmiszerekben.

 

4. alkalom (egyensúly-természetes rend)

• Asztro-gasztro. Évszakok szerinti táplálkozás. A hét napjai!
• Böjtölés aranyszabályai. A szervezet kitisztítása. (ayurvéda)
• Természetes tartósítás. Aszalás, befőzés, fagyasztás.
• Komplettálás. (Mit – mivel?)
• Ételintolerancia (pl.: lactóz, glutén stb.)

 

 

Gyakorlat:

 

 

1. alkalom:

• padlizsán pástétom
• halava (Búza vagy kukorica alap. Ízesítés: aszalt gyümölcsök, magvak, kókuszreszelék stb.)

• Bolognai spagetti másként

 

2. alkalom:

• búzacsíra pástétom
• brokkolikrém leves, pírított mandulával
• köles-fasírt főzelékkel (Húsmentes fasírtok: kölesfasírt, cukkíni fasírt, karfiol fasírt stb. Főzelékek rántás nélkül. Köretek: zöldségpürék, párolt zöldségek, gabonák.)
• olajos magvak, aszalt gyümölcsök mézzel

 

3. alkalom:

• vöröslencse pástétom

• kenyérsütés

• zöldséges bulgur

 

4. alkalom:

• zabkása (édes)
• sütőtökpüré leves, füstölt sajttal
• csicseriborsós egytál
• három magos pogácsa